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初売り

ダンディーブーです。

 

秋のMDラリー開催中です。

今回は自信?の和惣菜!

 

 

 

コープの和惣菜は、けっこう自信があります。

C'Sキッチン自慢の1品でありまして。

 

DSCF7976.JPG

 

今日は和惣菜なので、

山口バイヤー!

 

そうです・・・米飯だけでなく、和惣菜も担当しています。(大変!)

 

なんか・・・立ったまま寝ている?・・・西岡バイヤー??

自分のカテゴリーでないと思って・・・油断?

 

スポーツ刈もだいぶ慣れてきました・・・

 

 

MDラリー対象商品は・・・

 

うま煮です。

 

DSCF7977.JPG

 

各社さんの比較対象商品含めて、

特徴を説明していきます。

 

まずは、

見た目!ですね。

DSCF7987.JPG

 

コープのは、左側です。

唯一・・・赤いなるとが入っていません・・・・

 

合成着色料を使用した原料を使えなく・・・(自主基準ですが)

 

見た目は負けちゃいますね・・・

 

お取引様からもご意見を頂きます。

 

 

 

DSCF7988.JPG

 

薄味が好きな方もいますし、

しっかりと味がしみ込んだものが好きな方もいます。

 

コープはどちらかと言いますと、

しっかり味付けタイプです。

 

 

     味の評価は1番高かったですよ!

 

DSCF7979.JPG

 

実は白いなるとは入っているのですが、

煮込んでいるので、こんにゃくと見間違えてしまいますcoldsweats01

 

課題は、

具材のカットが小さかったので、もう少し大きめにカットすること。

そして、やっぱり赤いなるとを入れること。んんっ?

 

天然着色料を使用したなるとを探して、

見た目もよくしていきたいと思います。

 

 

DSCF7980.JPG

 

目標とする原料のカットの大きさは、

こちらの商品!

 

バランスがいいですね!!

 

でも・・・

このなると・・・

間違いなく・・・

 

           煮ていません!

 

 

あっ・・・お湯で煮てから盛り付けているので、

一応煮て?いるのですねcoldsweats01・・・

 

 

食べて美味しい!が絶対大切です。

 

 

そして、中身の見える化!

 

 

DSCF7986.JPG

 

これじゃ~~

中身がわかりません・・・

 

それとも・・・

 

お楽しみうま煮!なのかなsmile??

 

      初売りかっ!

 

 

 

 

 

 

 

 

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コメント: 2

ハム 2008年11月12日 08:36
ダンディーブーさん、おはようございます!デザートバイキング楽しみにしてます!ところで コープのうま煮、味がしっかりしてて美味しいですよね!私は大好きです。ただ残念なのは具材がよくわからない?かな?蓮根は穴が見えるように盛り付けた方が、、、黒の容器のは上手く盛り付けてますね!せっかく美味しいんだから見た目もgoodな方が、、、いつも意見ばかりでごめんなさい!コープのいちファンとしまして言っちゃいました!
ダンディーブー 2008年11月12日 11:00
ハムさん、こんにちは。ご意見大変ありがとうございます。全然「ごめんなさい」じゃぁないですよ!どんどん言って下さいね!その中で、今すぐできること、そしてできないこと、長期課題として考えていくことと、きちんとお応えしていく所存であります。今回改善課題として掲げました「具材のカットを大きくする」ことで、ご指摘頂いています、れんこん等は今より具材が何かわかるようになると思いますし、盛り付け数量もほぼ一定になっていくと考えています。見た目の改善をしっかり進めていきたいと思います。ところで・・・黒の容器のうま煮のれんこんの穴が見えているのは、恐らく「偶然?」かと思います。たしかに具が全てわかるように盛り付けするのはご指摘通りです。煮しめですとか(午後にアップするブログ参照下さい)、具材数が決まったレシピでは、きちんと全て見えるように盛り付けできるのですが、うま煮などまとめて煮ているものを盛り付けラインで全て同じ数だけ、同じ配列にて盛り付けするのは、作業効率上「不可能」に等しいのが現状です。現在は、レシピ上にある全ての具材がほぼ均等に入っているかの点検が限界です。だから、総重量は同じですが、微妙に人参の数が違っていたり、れんこんの数が違っていたりしています。うの花やきんぴらなども同様の盛り付けであります。可能な限り、その「バラツキ」を無くしていきますね!そして、盛り付けするときに「気配り」ができますように、頑張ってみます。それと・・・デザートバイキング・・・「バイキング」ほどアイテムは揃わないと思います・・・。まずは・・・単品でご提供を考えています!

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