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妥協

ダンディーブーです。

                                      

手作り弁当強化!

                            

今年度の課題です。

                                     

歴史的に、

デリカ部門は発で、

レシピなるものは、存在していませんでした・・・・

                                   

お店のパートさんの張りで、

お弁当を作っていました。

                                 

                                         

世の中のニーズはデリカへ向き、

素材から調理済商品への消費が増えつつあります。

                               

また、

原材料・添加物やカロリー表示などもすすみ、

店舗独自のお弁当は消えていきました・・・

                                    

そして、

作業の改善や、仕事の仕方も見直し、

手間のかかる商品を縮小しつつもありました。

                                  

                                         

デリカ部門改革・・・強化・・・・

あれから6年目、

通らなければならない道を通り、

今度は競合との別化が課題として浮き彫りになっています。

                                

                                       

そんな中、

やっぱり価値あるお弁当を売っていきたい!

これがコンセプトです。

                                     

                                      

山口バイヤーは留まることを知りません・・・・

                                   

今月の新商品、

時鮭を秋鮭醤油漬けに変えました!

                                       

Dscf5716

産の秋鮭を使った、

豪華な幕の内弁当です。

                                   

Dscf5717

                                  

揚げ物を使わないコンセプトで発売した、

物たっぷり弁当!

                                  

先月は白いご飯でしたが、

五目ご飯に変えて再発売!

                                    

                                                                                       

リッチ・・・

ヘルシー・・・

といった、コンセプトをもっての発売です。

                                 

そして、

もちろんリュームも、

大切なコンセプトになります!

                                     

ご飯が300gも入った・・・・

                                    

Dscf5714

りもり鶏唐揚げ弁当!

                             

何と、

唐揚げ6個入り・・・・

                                    

                                    

ネーミングもいいですね!

山口バイヤーのセンスの光るところです。

                                  

                                       

ーミング・・・・・

と言えば、

今年度の開発商品で、

北海道産原料にこだわったいももちの名前・・・・

                                   

西岡バイヤーに定された、

おいしいもん・・・・

                                  

考えるのが面倒くさくなったのか・・・・

用?

になったみたいです。

                              

西岡バイヤー・・・

ついに妥協・・・・

                                     

コメント: 2

みま 2008年8月 3日 20:45
携帯で見てます 今日も釧路ですsmile貝塚店見学に行ってきました 見学ではなく買物でしたcoldsweats01焼鳥はメジャーなももとかしかなく残念…weep やっばり、十勝との違いを感じてきましたよbleah いももちの名前可愛いじゃないですか?いももちは名前より味で勝負ですよcoldsweats01これを言ったら身も蓋も無いですね
ダンディーブー 2008年8月 4日 06:55
みまさん。 おはようございます。 貝塚情報!大変ありがとうございます。 このバラツキが課題です。 いももちですが、その通り!です。 秋には美味しい!と言って頂けますよう、 頑張ります。

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