生活協同組合コープさっぽろで、安心生活はじめましょう。

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伝説

ダンディーブーです。

                               

気温が高くなってきていますので、

商品管理は、特に注意が必要です。

                               

                               

                                    

デリカコーナーでは、

お弁当や生寿司を販売しています。

ここの温度管理は、お弁当ならお米、お寿司ならシャリが

えすぎてしまわないように管理温度を設定しています。

                               

そうなんです!

何となく生寿司なんかは、ネタがありますので、

冷やしたほうがいい・・・・

と思われがちですが、

美味しくなくなってしまいます。

                             

かと言って、

温度がいとネタがいたんでしまいます。

                             

                                

夏場の商品管理は、

十分に注意が必要です。

                             

売場で高く積まないよう、

厨房内に作り置きしないよう、

こまめに作って、陳列・・・・が大切ですね!

                                   

                                    

作り置き・・・・って、

この界にとっては、いい言葉ではありません・・・・

                                 

可能な限り出来たてを提供したいと考えていますので、

作業の都合で事前に大量に作っておく・・・・・作り置きは

よくありません。

                                 

でも・・・・

業界でもあったなんて・・・・

                                  

                                   

このことは、

自分達の仕事に置き換えて考えましょう!

                                   

医療も食も、命を扱っているわけですから、

責任のアル仕事ぶりが求められます。

                                

あるニュース番組で、

この事件について、

「食べ物業界ならまだしも、医療業界まで・・・・」・・・・・・・

                                 

違いです!

私達は、食中毒といった人命に関わる重大な責任も当然ありますので、

絶対的な安心・安全を提供しなくてはなりません!

                             

                                   

                                     

先日チームDの検食会なるもを開催しました!

                                     

Dscf5205

                              

色々なベンダーさん、メーカーさんが集まって、

他社含む提案商品の味を確認し、商品の完成度を

あげる取り組みをさせて頂いています。

                              

                                      

Dscf5196

                             

米飯口バイヤーチームから3品・・・・・

                                 

Dscf5192

温惣菜西岡バイヤーチームから・・・

Dscf5206

                            

合わせて7品・・・・

                               

                                

Dscf5215

                               

冷惣菜下バイヤーチームから4品・・・・

                            

本日の試食は、14品と少なめです・・・・

                               

                               

発売するメーカーさんは、

コンセプトについて熱弁します!

                               

Dscf5204

                                 

話す方も、聞く方々も剣です!

                                   

                                 

そして検食を終えたあと、

実は採点をして頂いています・・・

                           

3項目で各5点満点、合計15点です。

                            

発売基準は、最低11点を超えて、やはり12点以上が目標です。

                              

                                      

その中で、

10点以下にはBG!    ※B~バツ、G~ゲーム

バツゲームが課せられます・・・・

                               

                               

それは、

ダンディーブーが1番美味しくない・・・・・

って思ったラーメン屋さんに行ってもうらうことです・・・・・

                               

                               

                                

昨年BGを連発し、

そのラーメンを食べて以来・・・・点数が調な・・・・・

                             

                               

Dscf5220

                               

                                  

ダイエットクック様のサラダ人です!

                               

よく白老店に買い物にいくみたいです・・・・・

                                 

                               

                                                            

まずいラーメンを食べると、

舌が良くなる・・・・

                        

新たな伝説誕生です。

                           

     

                             

              

                               

                                   

コメント: 2

KAZU! 2008年6月20日 03:24
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います! 検食会良いですね!!流石ですね!私事ですが!「サザエ食品」の商品は飽きない家庭の味を大事にしています!そうです!お惣菜関係は毎日食べる物です!飽きてはいけないのです!「サザエ食品」の味は家庭の味を守る 事なのだそうです!!
ダンディーブー 2008年6月20日 06:08
KAZU!さん。 おはようございます。 家庭の味を守ることは、大切なことですね。 また食べたい!と思って頂けるような商品作りをしていきます。

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