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だから

ダンディーブーです。

                                

先日担当者会議(札幌)を行いました。

                             

次回からは、テレビ会議!

を計画しています。

                               

                                    

テレビ会議ができるステムが入りました。

                               

バイヤーさんの思いを、本人の言葉を通して

伝えることができるので、

けっこう本気で計画しています。

                               

                                    

今月も新商品の案内や、企画の案内に力が入りました。

                                   

Dscf5013

                                   

今年度の入職員も参加しています。

                                      

Dscf4989

                                  

かなり剣で、

大きな期待を感じます・・・・

手前が女性の山田さん、真ん中が男性の星さん。

一番奥は・・・・

新人さんではありません・・・

教育担当TRの楠さんです。

                  

何となくけ込んでいますが・・・・

                 

                                     

                                   

巻き寿司が変わることもあり、

キル訓練も実施しました!

                                   

山下バイヤーが一生懸命商品説明

しています。

                              

Dscf5015

                                  

実務はもちろん!

小林(伊)SVです。

                                       

Dscf5040

                                   

巻き上げたあと、

決してしてはいけません・・・・

                            

酢飯の水分で、海苔は自然としまってきます。

                                

巻き上げ後は押さずに、そっと・・・・・

がポイントです。

                              

食べたときのわっとした食感が違います・・・・

                                     

                                      

Dscf5034

                                       

                                

新はっさむ店のしむらさんもチャレンジです。

                                   

Dscf5046

                                   

みんなに見られていることもあり、

結構緊張していますが・・・・

                                      

Dscf5047

                                   

どうでしょう?

手に巻けたのでしょうか?

                              

ダンディーブーは、六抹・・・・・・

一抹の不安があります・・・・

                                

                                      

Dscf5048

                                

たぶん・・・・

うまくいったのでしょう?

                                       

その他の方も巻きましたが、

みなさん上手にできました。

                                      

Dscf5035

                                   

今回の太巻きは、

たまごがめになるのがポイントです。

                            

でも、

技があって斜めにするのでなく・・・・

普通に巻いていたら、

絶対斜めになります・・・・・

                                 

                                

そうです!

人的な技術を求めるのでなく、

ダレが巻いても同じになるレシピ作りこそ、

要な課題です。

                                  

                                  

だから吉村さんも・・・・・

                               

                                

コメント: 2

KAZU! 2008年6月14日 03:22
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います! やっとパソコンが修理から戻り!一安心です !!巻き寿司は難しいですよね!私も何度か 挑戦して見ましたが具材の納まりが悪く、! 最後はモナムールが!(私の奥様です!)笑い!!造ります!具材は沢庵を微塵にして、 花かつおに少し醤油をまぶし後は色々好みに 応じて!これがKAZU!流です!是非、 お試し在れ!!
ダンディーブー 2008年6月14日 04:17
KAZU!さん。 おはようございます。 美味しそう! 沢庵の微塵切りがポイントですね! 「おかか大根巻き」(勝手に名づけましたが・・・) 早速チャレンジしてみます。

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