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うまい

ダンディーブーです。

                               

                                    

担当者会議で、

さっそく新兵器のお披露目です。

                             

                                 

先日、

ご指導頂いています海老原先生の紹介で、

兵器導入・・・・

http://www.deli-boo.jp/2008/05/post_1a9f.html

となり、

さっそく店舗の皆さんにご案内しました。

                                    

                                        

スキル訓練!

                                   

Dscf4584

                             

西岡バイヤーの担当カテゴリーともあって、

弁・・・・

                             

                              

スキル授業開始にあたっての、

前座・・・・・

です。

                              

                                    

そして、

その説明をもとに、

実際にかき揚げを揚げてみます。

                              

Dscf4586

                                 

ここで小林(伊)SV登場!

です。

                               

やっぱり技術は、

小林(伊)SVにかぎります。

                               

                                   

そして、

上手なヒトが手順を案内しますと、

不思議なことに、簡単に見えて

しまいます・・・・・

                           

                             

これも戦!

です。

                             

                                   

大変そうだな~

って思われたら・・・・・

授業失格です。

                           

                                

実際は難しいけど、

何となくできそう!って

思わせるのが肝心!です。

                             

Dscf4591

                                

参加されたチーフさん達は、

真剣にメモをとっています。

                           

帯広から参加の、

安彦Mgも真剣・・・・・?

                         

同じく、

帯広の山崎Mgも

聞き入っています。

                              

Dscf4592

                                   

一見何も難しいことは

なさそう・・・・・

って思いますが、

実は!

                              

この盛り付けに技があります。

                              

ふわっと置く。

このことがなかなかできない技です。

                           

                               

そのことで、食べたときの食感がかなり違ってきます。

                                

押し付けたとたん・・・・

揚げている最中に、

中に油が廻らず・・・・

食感の悪いかき揚げになってしまいます。

                                 

                                

Dscf4594

                               

揚げ時間もしっかり守り、

余計な油を吸収させません!

                         

ここは、

もっと切!

です。

                            

                                        

Dscf4596

                          

味しそうなかき揚げの

出来上がり!

                             

                                   

商品の形~完成度は、どなたが作っても、

ほぼ同じになるようなレシピが必要です。

                                  

スーパーに人は必要ありません!

だれでもできるレシピ作りが商品部に必要

と考えています。

                          

そして、

店舗では・・・・・

最終情をこめて作れば、

美味しさ倍増!

                               

                                     

さっそく、

店舗の方にも実施して頂きました。

                                 

Dscf4600

                                 

聞いているフリをして、

あまり聞いていなかった安彦Mgですが・・・・・

                           

みんなにうんじゃない????

って言われながら・・・・・・特訓!

                           

                                        

そして、

そのかき揚げを使っての、

かきあげ

                              

工藤(圭)SV登場!

                               

お弁当のスキルは、

工藤(圭)SVにかぎります。

                                   

Dscf4607

                                     

工藤(圭)SVが作ると、

やっぱり簡単そう・・・・

                        

でもこれが大切!

                                    

Dscf4608

                           

山口バイヤーが、

さぼりながら作った、かき揚げ丼・・・・

http://www.deli-boo.jp/2008/05/post_fb44.html

                                                 

                                                            

最後は、

復習して終了・・・・・・

                                 

Dscf4610

                                        

結局・・・・

立ったままで、

もしなかった西岡バイヤー・・・・・・

                              

                                    

うまい・・・・・

                             

                                       

コメント: 2

KAZU! 2008年5月22日 02:55
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います! 必ずSVも含め皆さん出席されるのですね! 素晴しいチームワークですね!因みに次回でも、バイヤー&SVさんの名前の一覧があれば幸いです!宜しくお願い致します!
ダンディーブー 2008年5月22日 06:31
KAZU!さん。 おはようございます。 デリカ部一丸となって、全てのことに取り組む! が目標です。 了解致しました。 写真付きで、デリカ部スタッフ紹介のブログを作成致します。 少々お時間を下さいませ。

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