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精進

先日大先輩と、

                                    

お食事に行ってきました。

                                       

食べ物を通して、

多くのことを学びましたよ。

                             

毎日が勉強です。

                               

ダンディーブーにとっては、

お食事も勉強です。

                                  

そんなダンディーブーの仕事を理解されて、

語らずとも、食べ物の味でご指導賜りました。

                                

ありがたいことで、

大変感謝しております。

                                                                   

                                                                               

さっそく・・・・・                                      

本日一番のお気に入りは・・・・・

                               

Dscf3971

                                

菜の花のナッツ和え・・・・です。

なんとなく「和」の食材ですが、

常識を超えた美味しさがあります。

(おかわり・・・・・してしまいました)

                                   

常識にとらわれない、メニュー提案が必要です。

                                   

                              

この間発売した肉じゃがが苦戦していますが・・・・

                                   

美味しい肉じゃがを頂きました。

                                  

Dscf3979

                                  

美味しい・・・・の一言です。

味もしっかりついています。

やはり料理は、

基本・・・・が大切です。

煮るものは、煮る・・・

焼くものは、焼く・・・

                               

ここを簡単なレシピにしてしまっては、

やはり売れ筋商品にはなりません。

                                 

再度、チャレンジが必要です。

                        

そして、

里芋の肉じゃがなんてどう

ってご意見を頂きました。

                                  

けっこう面白そうです。

西岡バイヤー、検討して下さい・・・・・

                                

         

                                    

目の保養・・・・・

が、ありました。

                                

Dscf3974

                                 

           

鯨さんのベーコンです。

自家製・・・・に、

とても魅力を感じます。

自分で注文できる、

財政力が課題です・・・・・

                               

                                         

                              

売上げが伸び悩んでいる、

ポテトサラダも食べました。

                              

                                

Dscf3980

                                  

                                     

卵とお芋さんの味が、

しっかり引き立っています。

                         

素材の味を最大限生かす・・・・

大切なことです。

                                 

                             

蕗の煮物も、

やっぱり身欠きにしんの味が大切です。

                                          

Dscf3978

                       

                                        

おふくろの・・・・・味です。

                               

白ごまが効果的で、

見た目もとてもいいですね。

                             

                                       

                                      

次は・・・・・・

                                  

Dscf3982

                            

美味しいいかの塩辛も頂きました。

                             

家庭で作ると、どうしても水っぽくなってしまうのですが、

大先輩からのアドバイス!

                              

ごろを塩で、しっかり水気を抜くことと、

いかを一昼夜干す!ことだそうです

                              

今度チャレンジしてみます。

                                   

ここのお店自慢の、

餃子も頂きました。

                                    

Dscf3984

                              

                                     

湯たんぽ・・・・・ではありません。

ハネ付き餃子です。

                               

やっぱり餃子は手作りにはかないません。

                           

食べて頂く方に、

いかに「本来の調理方法で、美味しく提供できる」・・・・

かが課題です。              

                                  

今回は食べ物を通して、

どうあるべきか・・・・ってことを、

その美味しさを通して、たくさん学びました。

きっと、

そのことをダンディーブーに教えたかったのだと

思います。

                                    

                                                            

                                    

またまた開発魂に火がつきましたよ!

                               

                               

食べて終わり・・・・・

にならないよう、

日々精進致します。

                                   

                                   

      

コメント: 4

KAZU! 2008年4月20日 07:17
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います! 貴方の研究心とたゆまぬ努力がデリカを引き上げてゆくのだと想います!調和と研究と 努力しなくては!と反省致して居ります! 頑張るぞ~~!ダンデイーブーさんに負けない様に!!
ダンディーブー 2008年4月20日 07:41
KAZU!さん。 おはようございます。 ダンディーブーは、とてもすばらしいデリカ部門のスタッフと、 そして日々ご指導をして頂けるKAZU!さんのような、 素敵な方に囲まれていますので、 とても恵まれた環境にあります。 決して存在価値を誇示するような「邪魔」を することなく、 KAZU!さんのおっしゃる「調和」を大切に頑張ります。 現在の勇気は・・・・ KAZU!さんとの出会いです。 ダンディーブーも負けません!
KAZU! 2008年4月21日 02:48
ダンデイーブーさんへ!お早う御座います! とても嬉しい!コメント!有難う御座います!近い内に美味しい物を食べに行きましょう!(見つけましたよ~~!楽しみにしていて下さい!!)
ダンディーブー 2008年4月21日 06:25
KAZU!さん。 おはようございます。 楽しみにしています。

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