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ベア好みのふんわりとうふ

  • 投稿日時: クマさん運営部クマくん
  • 2007年9月10日 08:30

デリブーコーナーには
たまにおいしいお豆腐商品が並びます。

「ふんわり」というネーミングについ誘われて

3品食べ比べしました。

 
《豆腐のふんわり天・とうふのふわふわ揚げ》
 
 

Dscf1425 先ずはこちら

「とうふのふわふわ揚げ」
 
 
さつま揚げ風に揚げています。
Dscf1426 甘辛のたれがちょっぴりかかっています。
好みでポン酢をかけ直してもいいかも。

野菜の食感はあまり感じません。
豆腐の味で勝負していますね。
とうもろこしの甘みと、ちりばめられているゴマ。
その風味が豆腐とマッチしています。
 
Dscf1418 そしてこれ。
 
「舞茸と豆腐のふわふわ天」
 
 
 
これはやわらか~い。 
歯を使わなくても噛めます。
しかも深い。色々な味がするような・・・。

 
Dscf1424 中はこんな感じ。ほのかに黄色いです。
卵黄を使っているからです。(卵白も?)
舞茸の旨みと、卵のコクと、表面にかかっている、
天つゆというか「和風あん」ですね。これが
薄味でとてもいいです。 
 
Dscf1422 とにかく豆腐本来の味と共に複雑な味がして深いです。
ふんわり感はベーキングパウダーを使っているからかな?
家庭ではなかなか出せない味と食感でしょう。
ふんわりの中に歯ごたえある舞茸と、ネギがいい味出しています。
 
Dscf1427 最後はこれ
「幕の内弁当などに入っているふんわり天」
 
甘酢あんがかかっています。

Dscf1428 最初の「とうふのふわふわ揚げ」と比べてみておわかりのように、
弁当素材の方が、表面が若干カリっとしています。
ワケギやニンジンの食感も強く、
甘酢とよく合ってお弁当向きですね。
 
3品ともおいしいです。よく、食感や「タレの向き不向き」など研究しているんだなあ、と感じました。
 
コープにはとてもおいしい豆腐を作る工場があります。
デリブーコーナーも大豆加工品、
もっと充実していくといいですね。
 
きょうもごちそうくまでした!
 

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