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料理研究会(中華編)

こんにちは Deli-Booです。


今回は、実際に料理店に行っての勉強です・・・

・・・そうです!

勉強なんです!!!

けして、食べることが目的ではないのです。

今回は、
中華料理の研究のため
「Club-China」さんにおじゃましました。
Photo_57
閑静な住宅街に佇む「クラブ・チャイナ」さん
札幌市豊平区月寒西1条3丁目1-18
TEL 011-856-5718


もう、それは、それは、おしゃれなお店で、
おじさん軍団は、なかなか中に入ることができません・・・。

そ~と扉をあけると・・・

マネージャーの吉沢さん(写真左)、
料理長の志田さん(写真中央)をはじめ、
スタッフの方々が、暖かく迎えてくれました。
Photo_58
いやはや、ほっっとしました。


暖かいお出迎えに胸を撫で下ろしたところで、
さぁ~「勉強会」のスタートです。

Photo_59

まずは、

前菜の「特製チャーシューの麦芽あんかけ」ですが・・・

写真を撮る間もなく完食。

エッー!? 

もっとじっくり、味わって欲しい・・・。
みなさん「勉強会」ですよ。

つづいて、 回鍋肉。

Photo_61

う~ん、豚肉が厚く、それでいて柔らかい。

キャベツはシャッキシャキ。

肉を柔らかく仕上げる調理方法を研究しなければ・・・ 
野菜のシャキシャキ感も、どうするとできるのか・・・

う~ん。

そして、麻婆豆腐へ。

Photo_62

四川風の胡椒がきいたスパイシィーな麻婆豆腐。

        
いや~、とっても美味しい。

豆腐は、絹豆腐を一口サイズにして、
とてもやさしく食べやすい。

・・・絹豆腐での調理、これは難しい・・・。

う~ん。

さらに、東坡肉。

Photo_63
うっうっ、うまい。

時間をかけて煮込んだ肉の旨みで幸福感に浸ります。

中国四千年の歴史 恐るべし・・・。

明日からまた、調理方法の研究せねば・・・。

学ぶべきことがいっぱいです。
そしてお腹もいっぱいです。

あっ! しつこいようですが今日は「勉強会」ですよ。

次回は、実際に販売している商品を紹介します。

お楽しみに。 ブー。

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