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函館情報 お肉の作業場見学②

こんにちは、函館情報員「マサク様」です。
今回は、「スライサー」の続きで、
前回、ご紹介できなかった機能を紹介します。
写真⑦.jpg
「兎」と「亀」で速さの調節を行なうスイッチです。
「兎と亀」のお話の通り、
「兎」は早く、「亀」はゆっくりのスピードとなります。
写真⑧.jpg
これは「フットスイッチ」と呼ばれる「サブスイッチ」です。
踏み込むことで、機械が動く仕組みです。
現在はこのタイプのスイッチが多く導入され、
ベテランの「マサク」は足がつりそうになります。
写真⑨.jpg
砥石です。
常に「切れ味鋭い」状態に保つために必要不可欠です。
1週間に2~3回は研いでます。
写真⑩.jpg
お肉の「送り」のを調節するレバーです。
「お肉」が小さくなってくると操作します。
と、このように
様々な機能が効率よく配置されているのが、
「ミートスライサー」です。
今夜は「シャブシャブ」?
それとも「すき焼き」?
写真⑪.jpg
こんな感じでお店に並びます。
是非、ご利用ください。
では、今日はこの辺で・・
次回も、お楽しみに・・

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