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函館情報 お肉の作業場見学①

こんにちは、函館情報員「マサク様」です。
皆さんはお肉屋さんの「作業場」を見た事が有りますか?
通常「バックヤード」と呼ばれ
「機械」がたくさん有ります。
写真①.jpg
で・・・まずは「ミートスライサー」
皆さんお馴染みの「うす切り」「シャブシャブ」など商品化します。
写真②.jpgのサムネール画像
ここ「荷台」にお肉をのせます。
写真③.jpgのサムネール画像
このレバーで厚さを調節します。
写真③-1.jpg
このように「厚さ」が変ります(隙間ができたでしょ?)
写真④.jpg
この「重し」でお肉を「固定」し「送り」ます。
写真④-1.jpg
こんな感じになります。
写真⑤.jpg
このレバーで「刃」を回転させ「荷台」を動かします。
写真⑤-1.jpg
スライスされたお肉を一枚一枚盛り付けます。
写真⑥.jpg
出来た商品を売場に並べます。
こんな売場を見たら、
思い出してみてね。
では今日は、この辺で・・
次回をお楽しみに。

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