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銀座の小さなレストラン

こんにちは、
初登場東京特派員の「LA・ムー」です。


モー太郎さんとラム肉がジンギスカン以外にどんな風に食べられているのか?????

ヒントを求め裏銀座のレストランへ・・・・・・・・



15席ほどの小さなお店 restaurant「ビストロ・ぺるしぃ」

自家製パンは、まわりはカリッと中はモチモチとした食感!!!!!


サーモン
カボチャ焼きナスの3つのペーストで頂きます。

ご覧の通り彩りも抜・群です。

MA330052.jpg






















つづいては・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ニュージーランド産ラムスネ肉のサラダ!


MA330054.jpg






















鶏がらスープでとろとろになるまで煮込み、マスタードベースのソースで・・・・・・・・・・


つづいて、

北海道根室産秋刀魚のソテー

MA330055.jpg

新鮮な秋刀魚のワタとワイン、醤油で作ったタレに漬け込んで焼き上げます。

そして

メインデイッシュは・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

NZ産ラムフレンチラックとNZ産ビーフのソテー


MA330056.jpg






















ラムにはゴーヤのカレー風味炒めソース

ビーフほうれん草バタークリーム炒め
ソースがお似合いでした。。。。。。。。。。。


シェフ曰く
「良い食材を探していたらNZに行き着いた」と言う通りNZ産ラム&ビーフと近郊の新鮮素材そしてこだわりソースとのハーモニーが抜群でした。

今後の食べ方提案のヒントを掴んだ気がします。
dashdashdash

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