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函館地区情報~その⑧・みちのく鶏工場点検②

  • 投稿日時: ヒロりん
  • 2008年9月25日 05:00
  • 産地訪問

こんにちは、函館情報員マサク様です。

先日、コープ産直品
「宮城県産 みちのく鶏」の工場点検に
行って来ました。

前回、「機械」で解体された「鶏肉」の行方は・・・・


「モモ肉」の骨まで「機械」で除去します。

「ササミ」ラインです、こまい作業は、
やっぱり「人の手」が加わります。


巷で人気の「セセリ肉」の作業も手作業で、
根気の要る作業です。


こうして出来た商品は、機械で計量され、
真空パックになり冷却されます.


出来た商品は箱詰めされ
「コープさっぽろ」の各店に配送されます。


今回は、こうして出来た商品の「味比べ」も
実施しました。


鍋にお湯のみ、「素材の味」「食感」「臭み」等々
「利き酒」ならぬ「利き
」です。

結果は・・・

「みちのく鶏」が1番おいしいと評価を頂き
「ホッ・・・」



以上、工場点検報告でした。

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