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黄金もち豚・産地から店舗までその5

こんにちはMr.スマイルです。
コープさっぽろの黄金もち豚の産地から店頭に
陳列されるまで案内しちゃいますヨ!

こうして肥育豚舎で170日から180日肥育され食用
として出荷されます。
屠畜・カット場は宇都宮ミートセンターです。
屠畜の様子はちょっと「グロイ」ので掲載しません。
屠畜された豚はほぼ丸1日冷蔵庫で冷やされます。
Photo_18
ここから解体に移ります。
Photo_22
枝肉の大きさが揃っており、肉色も安定しています。
ロース芯に「サシ」も入って美味しそうです。
Photo_24

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