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火鍋その③ 火鍋専門店で試食

こんにちは、モー太郎です。

9月14日12時(晴れ)
東京都内中心に7店舗を展開している薬膳火鍋専門店の
天○回○銀座店で薬膳鍋コースの試食をしました。

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半分に仕切られた独特な格好をした専用の鍋に、
赤と白(半透明)の2種類のスープが入った火鍋が
運ばれてきました。

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【赤のスープ】は、ウコン・クコの実・ナツメ・竜眼等60種類
もの生薬・香辛料をじっくり煮込んだ「コク辛」スープ。

【白のスープ】は、同じく多種の生薬エキスが溶け出した
「まろやか仕立て」のスープです。

何だか妙に体に良さそうな臭いが漂ってきました。

まず具材が来る前にスープをひと口、、、

ん~ 薬膳の香りが~
内臓にスーッと染み渡る感覚です。
赤い方は辛く、白い方はマイルド感が、、、

2つのスープを好みに応じて自分の器でブレンドしながら
「オレ流」でいただくのが「お店流」だそうです。

次は具材の登場です。

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